订餐管理

功能概述

订餐管理模块为学校食堂提供从配餐计划制定到在线订餐、停餐退餐的全流程管理能力。食堂管理员可提前制定周度或月度配餐方案，发布每日菜单供家长和学生在线选择。系统支持固定套餐、自助选餐和组合套餐三种订餐模式，满足不同学校食堂的运营模式。

订餐模块与消费系统、请假系统深度联动，实现业务流程自动化。学生请假审批通过后，系统自动为请假期间的已订餐发起退餐退款，无需家长手动操作。食堂管理员可实时查看每日订餐人数和菜品预订量，按需备餐，有效减少食材浪费。

食堂管理员可提前制定配餐方案，支持按周或按月配置每日菜单。每个餐次（早餐/午餐/晚餐/课间餐）可设置多个菜品选项，每个菜品标注价格、营养成分和过敏原信息。配餐方案支持复制历史方案和模板化快速创建，减轻重复配置工作。

家长可通过微信小程序为子女在线订餐，支持按天、按周或按月批量订餐。订餐界面展示菜品图片、名称、价格和营养信息，支持按偏好筛选（如仅显示清真菜品、仅显示无辣菜品）。订餐截止时间前可自由修改和取消，截止后锁定订单生成备餐计划。

当学生因请假、校外活动等原因需要临时停餐时，家长可在线提交停餐申请。停餐申请需经班主任审批，审批通过后系统自动取消对应日期的订餐并计算退款金额。退款原路返回至家长主钱包或关联支付账户，退款处理时间不超过1个工作日。

系统与请假管理模块深度联动，当学生请假审批通过后，自动检测请假期间的已订餐记录并触发退餐流程。家长无需另外提交停餐申请，系统自动计算退款金额并推送通知。这一联动机制有效避免了家长因忘记停餐而产生的经济损失。

食堂管理员通过数据看板实时查看每日各餐次订餐人数、各菜品预订量、食材预估用量和预计营收。看板数据每日自动更新，支持与前一日和上周同期数据对比，帮助食堂精准控制备餐量。数据显示，使用系统后食堂食材浪费率平均降低约25%。

指标	说明
订餐覆盖率	使用在线订餐的学校，学生订餐覆盖率通常超过90%
退餐处理时效	请假联动自动退餐平均处理时间不超过1分钟，手动停餐审批不超过1小时
食材浪费降低	使用系统后食堂食材浪费率平均降低约25%，月均节省食材成本约8%-12%
家长满意度	在线订餐功能上线后，家长对食堂服务满意度平均提升约30个百分点

场景：学校组织研学活动期间的批量停餐

Before：学校组织3天研学活动，涉及全年级300名学生。班主任需要逐一收集学生停餐需求，汇总后交给食堂管理员，食堂管理员手动取消订单并计算退款。整个过程耗时2-3天，且容易遗漏个别学生，导致退款纠纷。

After：教务处在系统中录入研学活动信息（参与学生名单、活动日期），系统自动检测活动期间所有参与学生的订餐记录，批量生成停餐工单。食堂管理员一键确认后，系统自动取消订单、计算退款金额并推送通知给所有家长。300名学生的停餐处理在5分钟内完成。